Sjeni\u010dki sir, brend Srbije sa Pe\u0161teri koji je decenijama neizostavni deo trpeze ne samo na podru\u010dijima Novog Pazara, Tutina i Sjenice, gde je nastao, ve\u0107 i mnogih gradova u zemlji i inostranstvu, u poslednje vreme sve se manje proizvodi. \u0160ta je razlog nesta\u0161ice ovog tra\u017eenog proizvoda, istra\u017eivala je ekipa RTS-a.<\/p>\n
Ponuda na tr\u017ei\u0161tu je upola manja, a cena sjeni\u010dkog sira skoro duplo ve\u0107a nego prethodne godine. Pristigle koli\u010dine brzo se rasprodaju.<\/p>\n
\u010citaj mi!
\nNEDELJA, 19. JUN 2022, 06:00 -> 06:09
\nIZVOR:
\nRTS
\nAUTOR:
\nLIDIJA DESTANOVI\u0106
\nZa\u0161to je sve te\u017ee prona\u0107i sjeni\u010dki sir
\nSjeni\u010dki sir, srpski brend sa Pe\u0161teri koji je decenijama neizostavni deo trpeze ne samo na podru\u010dijima Novog Pazara, Tutina i Sjenice, gde je nastao, ve\u0107 i mnogih gradova u zemlji i inostranstvu, u poslednje vreme sve se manje proizvodi. \u0160ta je razlog nesta\u0161ice ovog tra\u017eenog proizvoda, istra\u017eivala je ekipa RTS-a.<\/p>\n
Ponuda na tr\u017ei\u0161tu je upola manja, a cena sjeni\u010dkog sira skoro duplo ve\u0107a nego prethodne godine. Pristigle koli\u010dine brzo se rasprodaju.<\/p>\n
Pripremila Lidija Destanovi\u0107
\nProcene su da se ranije na Pe\u0161terskoj visoravni proizvodilo oko 1.000 tona godi\u0161nje sjeni\u010dkog kravljeg sira i 350 tona ov\u010dijeg.<\/p>\n
“\u0160to se ti\u010de sjeni\u010dkog sira, cena je ove godine 580 dinara, \u0161to se ti\u010de drugih proizvoda, paprike u pavlaci i kajmaka \u2013 sve je poskupelo”, ka\u017ee Bakir Mahmutovi\u0107 iz STR “Korzo”, Sjenca.<\/p>\n
Sjeni\u010dki sir se proizvodi u skoro svakom doma\u0107instvu na Pe\u0161terskoj visoravni. I danas se pravi po receptu starom vi\u0161e od jednog veka, a ve\u0161tina izrade prenosi se s generacije na generaciju.<\/p>\n
“Pomuzemo krave, donesemo grudnja\u010de i istresemo, malo ga skupimo, kad se iscedi mi ise\u010demo, usolimo i sla\u017eemo u kante”, objasnila je Vidosava Vu\u010dkovi\u0107 iz sela Gonje na Pe\u0161terskoj visoravni.<\/p>\n
Ipak, samo 30 odsto mleka koristi se za proizvodnju sira.<\/p>\n
“Do pro\u0161le godine to mleko je bilo 18 do 25 dinara kod nas u Gonju pa ljudi rasprodaju i krave. Jednoj kravi treba joj 25 tovara sena. Jedna bala od 10 do 12 kilograma je bila od dva do dva i po evra i ta krava sama sebe pojede”, ukazuje Vukoje Vu\u010dkovi\u0107 iz sela Gonje.<\/p>\n
Muamer Daci\u0107 iz sela Bioc na Pe\u0161terskoj visoravni \u017eali se na skup prevoz kao i na to da nema organizovanog otkupa sira i jagnjadi.<\/p>\n
Na Pe\u0161terskoj visoravni ne tako davno uzgajalo se oko 80.000 ovaca i 50.000 grla krupne stoke, danas skoro upola manje.
\nIzvor:RTS<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sjeni\u010dki sir, brend Srbije sa Pe\u0161teri koji je decenijama neizostavni deo trpeze ne samo na podru\u010dijima Novog Pazara, Tutina i Sjenice, gde je nastao, ve\u0107 i mnogih gradova u zemlji i inostranstvu, u poslednje vreme sve se manje proizvodi. \u0160ta je razlog nesta\u0161ice ovog tra\u017eenog proizvoda, istra\u017eivala je ekipa RTS-a.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":68902,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[3614,476],"class_list":["post-131010","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-drustvo","tag-sir","tag-sjenica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/131010","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=131010"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/131010\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/68902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=131010"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=131010"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=131010"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}