![\"\"](\"https:\/\/rtvnp.rs\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/Safet-Vesnic-300x169.jpg\")
<\/p>\nProstrana Pe\u0161terska visoravan, koja zahvata teritorije op\u0161tina Sjenica i Tutin i svojim rubnim delovima se naslanja na grad Novi Pazar i op\u0161tine Ivanjica, Nova Varo\u0161 i Prijepolje, kao i Ro\u017eaje i Bijelo Polje u Crnoj Gori, predstavlja idealno podru\u010dje za razvoj sto\u010darstva i proizvodnju organske hrane na ovom podru\u010dju.<\/p>\n
<\/p>\n
Ovo podru\u010dje oduvek je bilo prepoznatljivo po sto\u010darstvu i proizvodima sto\u010darske proizvodnje. Jagnjetina sa Pe\u0161terske visoravni mogla se na\u0107i kako u mnogim evropskim zemljama tako i zemljama azijskog i afri\u010dkog kontinenta. Sjeni\u010dki kravlji i ov\u010diji sir su sa\u010duvali svoj prepoznatljivi ukus kroz vekove i danas su rado vi\u0111eni proizvodi na mnogim trpezama.<\/p>\n
Paprika u pavlaci je poseban specijalitet, poznat u narodu kao ov\u010davina koji se sprema u periodu mu\u017ee ovaca od ov\u010dijeg mleka, sira i paprika. Na \u017ealost ovaj izvorni oblik spremanja ov\u010davine se izuzetno retko mo\u017ee na\u0107i na tr\u017ei\u0161tu i u ve\u0107ini slu\u010dajeva se sprema od kravljeg mleka i sira ili pak me\u0161avinom kravljeg i ov\u010dijeg mleka i sira u najboljem slu\u010daju. \u010cuvena Pe\u0161teska pr\u0161uta, ov\u010dija stelja i sud\u017euk predstavljaju posebne mesne prera\u0111evine koje se proizvode od najkvalitetnijeg mesa sa Pe\u0161terske visoravni kako goveda tako i ovaca. Zbog na\u010dina ishrane i dr\u017eanja stoke na nepreglednim pa\u0161njacima i upotrebu izuzetno male koli\u010dine koncentrovanih hraniva i bez kori\u0161tenja mineralnih \u0111ubriva i za\u0161titnih sredstava, ovo meso se karakteri\u0161e posebnim kvalitetom i ukusom. Pe\u010dena sjeni\u010dka jagnjetina kao i teletina jo\u0161 uvek su neprikosnovene kako na ovom podru\u010dju tako i \u0161irom regiona.<\/p>\n
Me\u0111utim, pored svih ovih predispozicija za razvoj sto\u010darstva, organsko sto\u010darstvo i proizvodnja organskih sto\u010darskih proizvoda na ovom podru\u010dju se nalazi u povoju. Savetodavci PSSS Novi Pazar redovno svih ovih godina rade na promociji organske proizvodnje, kroz grupne i individualne metode rada sa poljoprivrednim proizvo\u0111a\u010dima (predavanjima, zimskim \u0161kolama, radionicama, posetama oglednim gazdinstvima, posetama udru\u017eenjima, zadrugama, direktnim posetama individualnim poljoprivrednicima na njihovim gazdinstvima ili pak putem medija). U periodu koji je pred nama, nadam se da \u0107emo zajedni\u010dkim radom uspeti da ubedimo poljoprivrednike sa ovog podru\u010dja da imaju strpljenje da u\u0111u u proces konverzije iz konvencionalne u organsku proizvodnju na svojim gazdinstvima i uz pomo\u0107 sertifikacionih ku\u0107a koje su ovla\u0161\u0107ene da organizuju, nadziru i izdaju sertifikate za organsku proizvodnju, proizvode organske proizvode na svojim gazdinstvima isto kao \u0161to sada proizvode zdravu hranu ali po neuporedivo ve\u0107im cenama od sada\u0161njih. Potra\u017enja za organskim proizvodima na doma\u0107em, a pogotovo svetskom tr\u017ei\u0161tu iz dana u dan sve je ve\u0107a, tako da se nadamo da \u0107e ovaj vid proizvodnje za\u017eiveti kada se ovo podru\u010dje pove\u017ee infrastrukturno planiranim autoputem preko Pe\u0161terske visoravni koji \u0107e spajati Bar u Crnoj Gori i Beograd u Republici Srbiji kao ostale gradove u regionu i Evropi. Period prelaska iz konvencionalne u organsku proizvodnju traje od pola godine do tri godine, u zavisnosti o kojem vidu organske proizvodnje je re\u010d. Pre po\u010detka organske proizvodnje u sto\u010darstvu neophodno je obezbediti dovoljne koli\u010dine pa\u0161njaka koje zadovoljavaju uslove za organsku proizvodnju.<\/p>\n
Ovim na\u010dinom se zadovoljava osnovni princip u organskoj proizvodnji \u2013 kru\u017eenje materije u agrosistemu. Pored ispa\u0161e, goveda i ovce prilikom boravka na pa\u0161njacima \u0111ubre travnjak i nalaze se u odli\u010dnoj kondiciji i papci su u dobrom stanju.\u00a0Prema pravilniku najmanje 60 odsto suve materije u dnevnim obrocima goveda treba da se sastoje od kabaste hrane (zelene) u vidu sena ili sila\u017ee. Najmanje 50 odsto hrane treba da poti\u010de iz sopstvene proizvodnje, a ostatak potrebnih kabastih hraniva mora poticati tako\u0111e sa drugih poljoprivrednih gazdinstava koja se tako\u0111e bave organskom proizvodnjom i po mogu\u0107nosti iz istog regiona.<\/p>\n
Pa\u0161njaci ne smeju biti tretirani proizvodima koji nisu dozvoljeni u organskoj proizvodnji. Pre prelaska sa jednog pa\u0161njaka na drugi, \u017eivotinje iz organske proizvodnje mogu da pasu na zemlji\u0161tu iz konvencionalne proizvodnje, s tim \u0161to unos hrane iz konvencionalne proizvodnje u obliku trava i druge vegetacije koje \u017eivotinje pasu u toku ovog periodu, ne treba da pre\u0111e 10 odsto ukupne koli\u010dine hrane godi\u0161nje.<\/p>\n
Autor je dipl. in\u017e. poljoprivrede iz PSSS Novi Pazar<\/p>\n
Izvor: Danas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prostrana Pe\u0161terska visoravan, koja zahvata teritorije op\u0161tina Sjenica i Tutin i svojim rubnim delovima se naslanja na grad Novi Pazar i op\u0161tine Ivanjica, Nova Varo\u0161 i Prijepolje, kao i Ro\u017eaje i Bijelo Polje u Crnoj Gori, predstavlja idealno podru\u010dje za razvoj sto\u010darstva i proizvodnju organske hrane na ovom podru\u010dju. Ovo podru\u010dje oduvek je bilo prepoznatljivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":48962,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-69251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-poslednje"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/69251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=69251"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/69251\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/48962"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=69251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=69251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=69251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}