{"id":93458,"date":"2020-11-22T17:46:01","date_gmt":"2020-11-22T16:46:01","guid":{"rendered":"https:\/\/rtvnp.rs\/?p=93458"},"modified":"2020-11-27T17:51:11","modified_gmt":"2020-11-27T16:51:11","slug":"kuvarica-buda-i-u-devetoj-deceniji-sprema-najukusnija-jela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arhiva.rtvnp.rs\/?p=93458","title":{"rendered":"Kuvarica Buda i u devetoj deceniji sprema najukusnija jela"},"content":{"rendered":"

Osamdeset\u0161estogodi\u0161nja Novopazarka Budimirka Mladenovi\u0107 u narodu poznatija kao baka Buda i u devetoj deceniji \u017eivota sprema najukusnija jela doma\u0107e kuhinje, i to kao glavna kuvarica u restoranu u kojem je i zapo\u010dela radni vek pre ta\u010dno 66 godina, a o njoj pri\u010du donosi Anadolu Agency (AA).<\/p>\n

Nikada nije odlazila na bolovanje, a samo \u010detiri puta u \u017eivotu koristila je po nekoliko dana godi\u0161njeg odmora. Ranije je u kuhinji radila gotovo u tri smene, danas i dalje na istom mestu sa istom energijom i ljubavlju sprema najukusnija jela po kojima je \u010duvena, ali samo zato \u0161to to voli i \u0161to bez kuhinje ne mo\u017ee da zamisli svoj \u017eivot.<\/p>\n

Ovim poslom kao dvadesetogodi\u0161njakinja najpre nije \u017eelela da se bavi, ka\u017ee da je u selu bilo sramota da \u017eensko dete tada radi, i to u kafani. Zbog siroma\u0161tva u tom kraju nakon rata, da se zaposli u restoranu “Sopo\u0107ani\u201c naterala ju je majka, kako bi sebi kupila stvari i garderobu za udaju. Para i garderobe kasnije je i bilo, ali ne i prave prilike pa se Budimirka nije udavala. Njene kolege ka\u017eu da je Budimirka \u017eena kojoj je posao postao \u017eivot.<\/p>\n

“Ka\u017ee mi majka idi i idi, ja pla\u010dem i ka\u017eem vide\u0107u sutra. Ujutru me majka budi i ka\u017ee hajde Budo \u0161to ne\u0107e\u0161, bila sam ljuta i rekla sam joj, majko gde me daje\u0161 u kafanu da radim a zna\u0161 \u0161ta se u kafanama radi, je li te sramota, ti mene jednu ima\u0161. Moralo je tada tako, nije bilo plate. Mene su zvali i za apotekara da se \u0161kolujem, mamin ro\u0111ak imao apoteku u Novom Pazaru, ali majka mi nije dala da se \u0161kolujem\u201c, ka\u017ee u razgovoru za AA Budimirka Mladenovi\u0107.<\/p>\n

Restoran motela “Sopo\u0107ani\u201c nije samo Budino radno mesto, ve\u0107 i njen \u010ditav \u017eivot. Od vlasnika je dobila motelsku sobu pa su “Sopo\u0107ani\u201c i zvani\u010dno njen dom.<\/p>\n

“Zavolela sam vremenom ovaj posao. Samo sam sanjala i mislila kako \u0107u spremiti ne\u0161to gostu kada ode \u0161ef. No\u0107u nisam spavala nego sam razmi\u0161ljala \u0161ta \u0107u i kako \u0107u. Najsre\u0107nija sam bila kada gost vrati prazan tanjir, da nema zamerke, da je sve \u010disto i da je sve pojeo. Od malena sam pravila kola\u010de od blata i igrala se oko \u0161poreta. Rodi se \u010dovek za ne\u0161to da voli i tako sam ja ostala ovde i zavolela sve ovo\u201c, pri\u010da Budimirka.<\/p>\n

Iako je u penziji ve\u0107 dvadeset godina i materijalno obezbe\u0111ena baka Buda ne razmi\u0161lja da iza\u0111e iz kuhinje. Bez nje bi sve stalo, tvrdi ona. Tu je ka\u017ee zbog gostiju, i dodaje da joj je \u017eao da neko pre\u0111e put i do\u0111e do restorana zbog njenih jela a da mu ona to i ne spremi.<\/p>\n

“Penzionisala sam se i ovde imam stan. Zato sam i dalje u kuhinji, poma\u017eem i radim, ne mogu da se odviknem i ne mogu bez posla\u201c, ka\u017ee Budimirka.<\/p>\n

Miris njene kuhinje dopreo je do mnogih u svetu, pa joj je tako nu\u0111eno da radi u Ujedinjenim nacijama i kuhinjama velikih svetskih lanaca hotela i restorana, sve je ponude uvek odbijala. Njenu teletinu sa plotne, jagnje\u0107e pe\u010denje, pite i ostale kulinarske \u0111akonije jeli su predsednici dr\u017eava, ambasadori i druge diplomate.<\/p>\n

Najdra\u017ei gost od svih joj je bio predsednik Savezne Federativne Republike Jugoslavije Josip Broz Tito.<\/p>\n

U \u017eivotu i u kuhinji istrajala je ka\u017ee samo zato \u0161to voli posao koji joj je odredila sudbina. Od \u017eivota nije puno o\u010dekivala, a nije ni dobila ni\u0161ta zna\u010dajno. Ne \u017eali se, ali ipak \u0161est i po decenija kasnije, baka Buda bi da sada ima dvadeset godina, stvari postavila druga\u010dije. Ostala je tuga za nekim druga\u010dijim \u017eivotom i ostale su mnoge neostvarene \u017eelje.<\/p>\n

Zbog po\u017ertvovanosti i napornog rada u kuhinji nikada nije u\u0161la u frizerski i kozmeti\u010dki salon. Kuhinja joj je bila i pozori\u0161te i bioskop, a \u0161erpe, sve\u017ee namirnice i za\u010dini, jedina razonoda.<\/p>\n

Baka Buda se nada da \u0107e je zdravlje slu\u017eiti kako bi u kuhinji provela jo\u0161 koju godinu. Kada zdravlje po\u010dne da je napu\u0161ta, tek tada \u0107e razmi\u0161ljati o odmoru od kuhinje i \u017eivota.<\/p>\n

Tekst \/ foto: Aleksandar Ni\u0107iforovi\u0107<\/p>\n